Implantée à Saint-André-de-Cruzières, en Ardèche, La Grande Muraille est une exploitation familiale soucieuse de l'environnement, de la qualité des produits qu'elle cultive et de l'accès du plus grand nombre à une nourriture saine.
L'exploitante, Marianne ENG BERTHELEMY, a été formée à Florac (Brevet Professionnel de Responsable Exploitant-e Agricole, spécialisé en agriculture biologique et produit transformé).
Elle travaille avec son conjoint, en pleine terre ou/et en bacs, légumes et aromates.
Notre production répond au cahier des charges « bio » : nous n'utilisons ni intrant (pesticides, engrais chimiques) ni énergies fossiles pour chauffer notre serre. Serre que nous n'utilisons que pour produire nos plants à partir des semences que nous nous procurons auprès d'Agrosemens et de Germinance (semenciers bios méridionaux).
L'activité de notre ferme comprend aussi un volet « transformation » avec une production de légumes en conserves (ratatouille, coulis de tomate...) et de légumes ou plantes séchées (piments, citronnelle...).
Collaborant activement avec d'autres paysans des Cévennes, nous proposons sur nos stands comme à notre entrepôt, les produits de nos amis (Miel, châtaignes, champignons, farine, confitures, fruits, infusions, huile d'olive...).
1 RUE DE LA FRATERNITÉ
30500 SAINT-AMBROIX
Tél. 0637190673
Basilic Grand Vert
Basilic Grand Vert
LE basilic pour faire du pesto.
Graines AB et terreau AB.
Ciboulette
Ciboulette
Aromate vivace qui s'étoffe d'année en année. Délicieux dans de la crème fraîche ou sur une omelette.
Graines AB et terreau AB.
Coulis de tomates à la Provençale
Coulis de tomates à la Provençale
produit par La Grande Muraille
poids : 300g net
Ingrédients : tomates*, huile d'olive, oignons*, herbes de Provence*, ail rose*, sel, poivre.
À déguster avec un plat de légumes, de céréales ou de viande. Parfait en bolognaise.
* produit en bio par nos soins.
Coulis de tomates au Basilic
Coulis de tomates au Basilic
produit par La Grande Muraille
poids : 300g net
Ingrédients : tomates*, basilic*, huile d'olive, oignons*, sel, poivre.
À déguster avec un plat de légumes, de céréales ou de viande. Excellent sur des cannellonis.
* produit en bio par nos soins.
Coulis de tomates aux Piments
Coulis de tomates aux Piments
produit par La Grande Muraille
poids : 300g net
Ingrédients : tomates*, huile d'olive, oignons*, piments*, origan*, ail*, sel, poivre.
À déguster avec un plat de légumes, de céréales ou de viande. Fameux dans un chili con carne. Pique assez fort !
* produit en bio par nos soins.
Courgette longue verte 520 g
Courgette longue verte 520 g
Crème de cèpes
Crème de cèpes
produit par La Grande Muraille
poids : 90g net
Ingrédients : cèpes, pommes de terre*, jus de tomates*, ail rose*, persil*, huile d'olive, sel, poivre.
À savourer sur des pâtes ou sur une viande grillée ou rôtie, telle quelle ou délayée dans de la crème fraîche.
* cultivé en bio par nos soins
Crème forestière
Crème forestière
produit par La Grande Muraille
poids : 90g net
Ingrédients : chanterelles, cèpes, pommes de terre*, jus de tomates*, ail*, persil*, huile d'olive, sel, poivre.
À savourer tartinée, avec des pâtes, ou sur une viande grillée ou rôtie.
* cultivé en bio par nos soins
Herbes de Provence
Herbes de Provence
produit par La Grande Muraille
poids : 40g net
Ingrédients : feuilles d'origan (25%), de sarriette (25%), de thym (25%), de romarin (25%) séchées.
Ces herbes de Provence à l'arôme puissant, agrèmenteront avantageusement vos préparations.
Herbes de Provence XXL
Herbes de Provence XXL
produit par La Grande Muraille
poids : 120g net
Ingrédients : feuilles d'origan (25%), de sarriette (25%), de thym (25%), de romarin (25%) séchées.
Ces herbes de Provence à l'arôme puissant, agrèmenteront avantageusement vos préparations.
Laitue batavia Merveille de Verano
Laitue batavia Merveille de Verano
produit par La Grande Muraille à Saint-André-de-Cruzières (07)
Laitue Cressonnette marocaine
Laitue Cressonnette marocaine
produit par La Grande Muraille à Saint-André-de-Cruzières (07)
Pâte d'ail aux fines herbes
Pâte d'ail aux fines herbes
produit par La Grande Muraille
poids : 90g net
Ingrédients : ail rose*, huile d'olive, ciboulette*, persil*, citron.
Se mange en tartinade ou pour relever vos plats.
* cultivé en bio par nos soins
Pâte de piments
Pâte de piments
produit par La Grande Muraille
poids : 90g net
Ingrédients : piments*, citrons, oignons*, huile d'olive, feuilles de combava, graines de coriandre, sel.
Relève vos plats comme la harissa, pure ou délayée dans un peu d'huile. Pique fort !
* cultivé en bio par nos soins.
Pâte de piments au gingembre
Pâte de piments au gingembre
produit par La Grande Muraille
poids : 90g net
Ingrédients : piments*, gingembre, citrons, huile d'olive, sel.
Relève vos plats notamment à base de poisson, pure ou délayée dans un peu d'huile. Pique fort !
* cultivé en bio par nos soins.
Piments Etna séchés
Piments Etna séchés
produit par La Grande Muraille
poids : 15g net
Ingrédients : piments Etna* séchés.
Ces jolis piments peuvent servir à relever un plat ou à confectionner une huile pimentée. Ils sont petits mais costauds !
* cultivés en bio par nos soins.
Piments moulus
Piments moulus
produit par La Grande Muraille
poids : 25g net
Ingrédients : piments Etna*, piments de Cayenne*, piments Hungarian Hot Wax* séchés.
Voici un mélange de piments forts et parfumés, prêt à l'emploi.
* cultivés en bio par nos soins.
Shiso
Shiso
Aromate originaire d'Asie, aussi appelé Tito ou Pérille de Nankin.
Son goût de réglisse et de cumin relève avantageusement vos salades, poissons, soupes etc. Se consomme également en infusion.
Graines AB et terreau AB.
Sirop de Menthe
Sirop de Menthe
produit par La Grande Muraille
Volume net : 25cl
Ingrédients : sucre, menthe*, jus de citron.
Se consomme avec 1 vol de sirop pour 9 vol d'eau fraîche. À déguster également dilué dans de l'eau pétillante, du lait, etc...
* produit par nos soins en bio
Sirop de Menthe - format familial
Sirop de Menthe - format familial
produit par La Grande Muraille
Volume net : 45cl
Ingrédients : sucre, menthe*, jus de citron.
Se consomme avec 1 vol de sirop pour 9 vol d'eau fraîche. À déguster également dilué dans de l'eau pétillante, du lait, etc...
* produit par nos soins en bio
Sourire d'été en hiver
Sourire d'été en hiver
produit par La Grande Muraille
poids net : 600g
Ingrédients : tomates, courgettes, concombres, poivrons, oignons, huile d'olive*, ail, shiso, rau ram (coriandre vietnamienne), piments, origan.
ATTENTION : selon les lots de fabrication, cette recette peut être plus ou moins pimentée !!!
Se déguste froid ou chaud comme plat principal ou pour accompagner vos viandes et poissons.
* indique les ingrédients que nous ne fabriquons ni ne produisons et que nous achetons dans le commerce ou auprès d'autres paysans.
Wardia (pâte d'ail aux piments)
Wardia (pâte d'ail aux piments)
produit par La Grande Muraille
poids : 90g net
Ingrédients : ail rose*, huile d'olive, citrons, piments*, feuilles de coriandre*, sel.
À savourer en tartinade, ou pour agrémenter du couscous et autres plats.
* cultivé en bio par nos soins.